Bondjou mes p'tits Popotiers !
L' été est la saison des apéros et des barbecues mais c'est aussi la saison des grandes réunions de familles et des soirées entre amis.
Ce weekend vous avez du monde à la maison et vous avez envie d'un bon barbuc mais vous ne connaissez pas forcement les goûts de tout le monde et vous ne savez pas vraiment comment vous y prendre ?
Tout d'abord commencez par vous noter le nombre d'invités.
Pour les enfants en dessous de 10 ans comptez 2 enfants pour 1 part.
Pour l'Apéro :
Vous pouvez faire des petites bouchées, mais n'en faites pas trop, car il faut que vos invités puissent manger le reste. Vous pouvez prévoir 3 bouchées par personnes, charcuterie, croquant de légume, petite verrine de mousse de poisson... ou tout simplement, chips, cacahuète et pistache :) En ce qui concerne la boisson, moi j'aime bien faire 1 voir 2 cocktails tels que la Sangria, le Punch ou encore une marquisette pour les fins connaisseurs... Vous pouvez prendre 1 cubis de rosé ou de rouge pour les amateurs, des bières, avec un sirop de citron et un sirop de fraise par exemple. Vous pouvez aussi prévoir quelques alcools fort au cas où les cocktails ne soit pas appréciés par tout le monde. (1 whisky, 1 vodka, 1 pastis, 1 rhum ) les plus connus, de même pour les soft, jus de fruits (locaux), coca (ou Col'Ardeche). C'est ce qui se fait de plus courant.
Prévoyez 1 litre d'eau par personne
la valeur d'une bouteille de vin pour 2 ou 3
Pour les soft, 1 bouteille pour 2
3 bières par personnes
et pour les cocktails prévoyez 200 ml par personne En ce qui concerne les alcools forts si vous prévoyez des cocktails, du rosé ou encore des bières, je vous conseille de les sortir vraiment en fin de soirée, en guise de "digestif".
Sauf si vraiment la personne n'aime rien d'autre...
Pour le Barbecue :
En brochette ou en pièce, Prévoyez 3 sortes de viande 1 blanche (volaille, porc) 1 rouge (bœuf, veau) 1 plus spéciale ( agneau, boudin, abats..)
Marinées ou juste assaisonnées
Pour la quantité, environ 200 g par personnes, c'est amplement suffisant.
Truite, sardine, maquereau, rouget, saumon, ou encore seiche, écrevisse....
Le poisson et les fruits de mer sont aussi très bon grillés !
Dans ce cas, diminuez la quantité de viande.
Les accompagnements :
L'erreur à ne pas faire, serait de mettre trop d'accompagnements,
prévoyez entre 70 et 100 g par personne, cela suffira.
N’hésitez pas à faire des belles salades (taboulet, salade de riz ou de pâte, salade de melons et pastèque ...), vous pouvez proposer aussi des pommes frites ou encore des légumes grillés sur votre barbecue (courgette, aubergine, poivron, maïs... )
Si vous prenez du pain, prévoyez 1 baguette pour 2.
N'oubliez pas les sauces, les ingrédients à marinades, assaisonnement...
Pour le dessert :
Faites léger ! il fait chaud et vous avez déjà bien mangé !
Si c'est un anniversaire, penchez-vous sur des mousses ou des gâteaux glacés.
Sinon, vous pouvez aussi très bien faire une grosse salade de fruits, ou encore des brochettes de fruits ou de marshmallows à griller pour les plus gourmands.
Voilà, vous êtes près à recevoir !
Petit Bonus pour les fans de fromage :
Recette de la boîte de camembert au barbecue
Prenez un bon camembert au lait cru, bien moelleux, de préférence avec une boîte en bois.
Ouvrez le, enlevez le papier et disposez le camembert directement dans sa boîte.
A l'aide d'un couteau, couper un quadrillage sur le dessus.
Assaisonnez à votre convenance.
Pour ma part, j'aime beaucoup mettre un filet de miel avec une branche de romarin.
D'autre mettent un peu de vin blanc avec de l'ail, ou encore de l'huile d'olive et des noisettes...
Refermez la boîte et enveloppez la dans une feuille d’aluminium.
Déposez le tout sous les braises encore chaudes ( en fin de cuisson du reste du repas )
Laissez chauffer une bonne dizaine de minutes avant de le sortir.
Ouvrez le et retirez la croûte.
A vos mouillettes de pain et bonne dégustation !!!
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Je vous souhaite de vous amusez et d'en profiter un maximum !
et Surtout Pourta vous Bian !
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