Bondjou mes p'tits popotiers !
Les fêtes approchent à grands pas et leurs cocktails dinatoires et apéritifs en famille aussi. C'est pourquoi je vous propose aujourd'hui une petite verrine très simple et sans lactose qui saura faire des heureux.
En partenariat avec Mickaël Badel et les Maraîchoux
Verrine de rillette de truite saumonée à l'italienne
1 filet de truite saumonée
1 pomme de terre
4 tomates
1 jaune d'œuf
2 cc de parmesan rapé
2 cs d'huile d'olive au basilic
sel, poivre
Dans un premier temps, retirez la peau de votre truite ainsi que ses arêtes.
Faites la cuire simplement à la vapeur.
Pendant ce temps, épluchez votre pomme de terre et faites la cuire à l'eau.
quand les 2 sont cuites, écrasez les ensemble, dans un cul-de-poule, à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez y votre œuf, le parmesan, l'huile et les assaisonnements.
Mélangez le tout avec votre fourchette jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Votre rillette est prête ! Mettez la dans une petite verrine.
Coupez vos tomates en petite brunoise*
Assaisonnez les et mettez y un filet d'huile, mélangez et placez les au-dessus de la verrine (comme sur la photo)
Vous pouvez mettre une petite feuille de basilic en déco, à défaut, râpez des petits morceaux de parmesan.
En espérant que cette petite verrine satisfera vos convives.
Je vous souhaite un bon cocktail et surtout Pourta vous bian !
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