Bondjou mes p'tits Popotiers !
Connaissez-vous le shiitaké ?
Nous en avons parlé un petit peu lors de la présentation de mes partenaires, la ferme aux champignons...
Le shiitaké ou Lentin du chêne possède, en plus d'un parfum doux et agréable, des propriétés nutritives remarquables, avec une richesse en vitamines B,vitamine D, fer, et potassium. Dans la médecine traditionnelle chinoise, il est considéré comme un élément neutre et orexigène (stimulant l'appétit) en cas d'anorexie
En entrée, à l'apéro ou en encore en cocktail dînatoire, ma petite tartinade, en partenariat avec les Robins des champs et la ferme aux champignons, ravira vos papilles toute l'année.
Pour ma part, je l'ai mise en entrée sur un toast de pain fait maison avec une petite tranche de Pancetta.
Un régal ! ;)
Tartinade de Shiitaké et lentilles
150 g de Lentilles
30 g de Shiitaké séchés
1/2 oignon
1 gousse d'ail
Une pincée de thym
1 cs de soja
1 cs de tomme fraîche égouttée
Faites tremper vos shiitaké dans une eau tiède afin de les réhydratés pendant au moins 1h
Récupérez cette eau, mettez la à bouillir pour faire cuire vos lentilles.
émincez finement votre oignon, votre gousse d'ail et vos shiitaké
Dans une poêle, mettez une cuillère à soupe d'huile de colza pour poêlez le tout.
Quand tout est cuit, passez au mixeur.
Ajoutez y le thym, le soja et la tomme.
Assaisonnez et laissez refroidir.
Et voici une tartinade prête à être dégustée !
Je vous souhaite Boun apeti et surtout Pourta vous Bian !
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