Bonjour mes p'tits popotiers,
J'espère que vous allez bien !
Je ne m'attarderai pas sur les soucis qui me freinent pour ouvrir mon salon de thé car j'y arriverai coûte que coûte !
Ce qui m'amène, aujourd'hui, c'est une petite recette que je vous ai concocté grâce aux produits excellents du
Une recette que j'affectionne particulièrement et que vous retrouverez sûrement un de ses jours, le mardi, sur le marché de Satillieu.
Velouté de châtaignes et cèpes au chèvre
Pour 3 personnes
1/2 pot de châtaignes au naturelles du jardin des sautons
1 gros cèpe frais ou 1 sachet de cèpe seché du jardin des sautons
1/3 de bûchette de la chèvre blanche
1/2 oignon
1 gousse d'ail
Lait
Crème
Préparez vos cèpes s'ils sont frais.
Certains gardent la mousse d'autres non.
Si celle ci est trop épaisse et bien verte je vous conseil de l'enlever car ça donne un côté gélatineux à la préparation.
Coupez le grossièrement ainsi que le reste de vos ingrédients.
Faites d'abord suer votre oignon avec un filet d'huile ou une noisette de beurre à votre convenance.
Ajoutez y l'ail et le cèpe.
Laissez le degorger, celui-ci rend pas mal d'eau.
Ajoutez y ensuite les châtaignes avec du lait à hauteur, laissez bouillir 2 min.
Mixez le tout et ajoutez le fromage de chèvre.
Laissez le fondre et remettez un coup de mixeur.
Ajoutez de la crème, du sel et du poivre à votre convenance.
Saupoudrez de piment doux au dressage. (Facultatif)
Vous m'en direz des nouvelles !
Je vous souhaite une très belle soirée et surtout "pourta vous bian" !
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