Bondjou mes p'tits Popotiers !
Aujourd'hui, je vais vous faire découvrir une petite tarte de toutes saisons. L'été, vous pouvez la faire avec des abricots, des pêches, et en automne ou en hiver, vous pourrez la garnir de pommes ou encore de poires.
L'amandine ou tarte Bourdaloue est une tarte qui tient ses origines de Paris, rue Bourdaloue. Elle a été créée par le grand pâtissier Nicolas Bourgoin installé dans la Maison Lesserteur.
La tarte Bourdaloue s’accommode avec différents fruits.
Dans cette recette, nous utiliserons les pêches de mon partenaire,
La tarte aux Pêches Amandine
Effectuez d'abord une pâte sablée, cliquez ici
Vous la passerez légèrement au four à 180°C afin de la blanchir.
Faites ensuite vos pêches au sirop , cliquez ici
Et pour finir, faites votre appareil amandine :
2 oeufs
80 g de beurre mou
30 g sucre glace
30 g de poudre d'Amandes
Mélangez votre sucre et votre poudre.
Ajoutez y votre beurre, mélangez bien et ajoutez ensuite vos œufs.
Disposez vos pêches au fond de votre pâte.
Étalez votre appareil par-dessus.
Enfournez jusqu'à coloration.
Vous pouvez la servir un peu tiède avec une boule de glace vanille, par exemple.
Je vous souhaite une bonne dégustation et surtout Pourta vous Bian !
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