Bondjou mes p'tits Popotiers !
Aujourd'hui, je vous propose une petite variante, très appréciée, du tiramisu traditionnel, qu'on a pu voir auparavant.
Adaptée aux enfants et aux adultes qui ne supportent pas le café, cette recette fraîcheur est idéale pour les beaux jours.
Le tiramisu aux fraises
250 g de Mascarpone
250 ml de crème liquide entière
2 œufs
30 g de sucre
6 biscuits à la cuillère par personne
500 g de fraises
1 citron vert zeste + jus
1 bouquet de menthe
500 ml d'eau
100 g de sucre
Faites bouillir l'eau et les 100 g de sucre.
Hors du feu, ajoutez y la menthe et couvrez d'un papier film.
Pendant le refroidissement, clarifiez vos oeufs, montez la crème et le mascarpone et ajoutez les jaunes
Réservez.
Montez vos blancs avec les 30 g de sucre, incorporez les à l'appareil mascarpone.
Ajoutez y les zestes de votre citron vert.
Mixez, ensuite vos fraises avec un peu de jus de citron (selon votre goût)
Le citron permettra de garder la belle couleur rouge de la fraise en plus de lui donner un petit goût de fraîcheur.
Trempez vos biscuits dans le sirop de menthe et alternez dans une verrine, biscuit, coulis de fraise et mascarpone.
Vous pouvez y ajouter des morceaux de fraises fraîches.
Laissez reposer minimum 2 heures au frais.
Ajoutez quelques petits zestes au dressage et le tour est joué.
Je vous souhaite une bonne dégustation et surtout Pourta vous bian !
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