Bondjou mes p'tits Popotiers !
Née dans les montagnes du nord de l'Italie, cette petite farine de maïs cuite simplement avec de l'eau, était appelée à l'époque " plat des pauvres ". Consommée principalement l'hiver , elle réchauffait le coeur des paysans.
La polenta est un plat très simple avec un faible goût, c'est pourquoi elle se marie très bien avec beaucoup de préparations culinaires.
Aujourd'hui, je vous propose une polenta crémeuse établie à base de Tomme de chèvre et d'un mixte de shiitake et pleurotes de la ferme aux champignons.
La polenta campagnarde
1 gousse d'ail ciselée
1/4 de sachet Mixte de pleurotes et shiitake
50 g de Tomme de chèvre
1cs de crème
1 verre de polenta
200 ml d'eau
La veille, faire tremper votre mixte de champignons dans un bol d'eau, laissez toute la nuit.
Égouttez et coupez les champignons, gardez l'eau de trempage.
Râpez la Tomme et mettez la de côté.
Poêlez la gousse d'ail avec un peu d'huile.
Ajoutez y les champignons.
Laissez cuire.
Mouillez ensuite avec un peu d'eau des champignons.
Ajoutez la tomme et remuez jusqu'à qu'elle soit bien fondue, ajoutez y la crème.
Sortez la poêle du feu et réservez.
Dans une casserole, faites bouillir votre eau salée avec le reste d'eau des champignons.
Versez y votre polenta et laissez cuire à petit feu, tout en remuant.
La polenta est cuite quand elle se détache de la poêle.
Versez votre crème dedans et continuez la cuisson quelques minutes toujours en remuant.
Mettez dans un plat et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Avec un brin de verdure, et une tranche de jambon cru, la polenta est un plat complet très apprécié des petits et des grands.
Boun apeti et surtout pourta vous bian !
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