Bondjou mes p'tits Popotiers !
Aujourd'hui, je fais un petit clin d'oeil à nos voisins drômois avec une petites recettes de ravioles gratinées.
La raviole trouverait ses origines dans l'antiquité romaine, constituée d'une pâte rustique et d'une farce à base de rave et de viande. Évoluant dans le temps, c'est au XIIIème siècle que nous verrons disparaître la rave au profit de produits plus nobles. La raviole devient alors un plat festif fabriqué par "les ravioleuses", qui pour beaucoup se sedentariseront dans le pays romanais.
C'est en 1930 que nous verrons apparaître les premières ravioles à la foire de Romans.
Aujourd'hui, la raviole est un plat reconnu de la gastronomie française et c'est avec douceur et gourmandise, qu'elle fait sa place dans nos cuisines familiales.
Quand l'Ardèche et la Drôme se retrouvent dans nos assiettes ...
En partenariat avec la ferme aux champignons de Saint-Pierre-sur-doux
Gratinée de ravioles aux pleurotes
1 oignon
3 gousses d'ail
3 beaux pleurotes
2 cs de crème épaisse
1 sachet de ravioles en surgelées
Crème liquide
Lait
Persil, sel, poivre
Beurre
Fromage râpé
Préchauffez votre four à 180°C
Émincez finement votre oignon et vos gousses d'ail.
Faites les poêler avec un filet d'huile d'olive.
Effilochez vos pleurotes et ajoutez les dans votre poêle.
Quand le tout est bien cuit ajoutez la crème épaisse, le persil et assaisonnez.
Dans un plat à gratin, mettez un peu de lait dans le fond avec une noisette de beurre.
Ajoutez un étage de ravioles.
Mettre un peu de poêlée de pleurotes par-dessus et ajoutez du fromage râpé.
Un filet de crème liquide et renouvelez l'opération jusqu'à que le plat soit bien plein.
Enfournez une bonne demi-heure.
Il faut que le dessus soit bien gratiné.
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