Spécialité du jour : les Ramen Japonaises

Bondjou mes p'tits Popotiers

Aujourd'hui, je vous emmène au Japon avec les Maraîchoux et la Ferme aux Champignons.

Contrairement aux croyances populaires, les Ramen dites "Japonaises" auraient été importées de Chine au début du XXème siècle.

Les Ramen ou "Nouilles Tirées" étaient à l'époque un simple bouillon d'eau et de sel où trempaient des nouilles chinoises et du porc.

Arrivées au Japon, le sel sera remplacé par de la sauce soja, et divers ingrédients et assaisonnement y seront ajoutés pour donner les Ramen que nous connaissons aujourd'hui.

Voici une recette de Ramen élaborée avec les produits Ardéchois :)

Pour 3 personnes

1 cube de bouillon de volaille

4 shiitaké

4 feuilles de choux kale

Huile de colza les Robins des champs

Gingembre

Sauce Soja

1 gousse d'ail

1 oignon

3 pilons de poulet

3 œufs

1 poignée de Nouilles (ou spaghetti à défaut)

sel, poivre

Faites votre bouillon :

Dans une casserole remplie d'eau, délayez votre cube de bouillon de volaille,

ajoutez 2 cs d'huile et du gingembre (quantité selon vos goûts)

Portez à ébullition.

Lavez et coupez vos shiitaké en lamelles et choux kale grossièrement.

Trempez les 2 minutes dans votre bouillon.

Retirez les et pochez* ensuite vos pilons.

Une fois bien cuits retirez les, mettez les dans un plat à part et faites cuire vos nouilles.

Ciselez* l'ail et l'oignon

Dans un Wok (ou une poêle), versez une louche de votre bouillon.

Laissez réduire et ajoutez ail et oignon.

Ajoutez y ensuite vos légumes.

Assaisonnez à votre convenance avec la sauce soja.

Ajoutez y vos Nouilles.

Dans une casserole à part, pochez* vos œufs.

Dans un bol, mettez vos légumes et nouilles, un pilon de poulet et un œuf.

Ajoutez y du bouillon par dessus.

N'hésitez pas à ré-assaisonner légèrement votre bouillon avant de servir.

Je vous souhaite un bon voyage au Japon et surtout Pourta vous Bian !