Bonjour mes p'tits Popotiers !
Si je vous dis Le mont Olympe ? Ou encore Le palais de Knossos ?
Et oui, vous avez trouvé...
Bienvenue en Grèce.
Non mesdames, nous n'allons pas parler des Dieux Grecques, en revanche nous allons découvrir une de leur spécialité.
La Moussaka !
Cette spécialité a pour moi une signification particulière car c'est mon grand-père qui me l'a fait découvrir lors de notre dernier voyage avant qu'il ne parte.
Un doux souvenir qui restera gravé à jamais.
La Moussaka est originaire des pays Balkans et du Moyen-orient. Plusieurs recettes, plusieurs façons de faire mais c'est la recette traditionnelle de la Grèce que nous connaissons dans le monde entier.
La Moussaka façon Lili
La sauce tomate :
6 Tomates coupées grossièrement
1 oignon émincé
1 cs de sucre
1 gousse ail ciselée
Thym
Coriandre 500 g de viande hachée
poivre
Tout d'abord, faites revenir votre oignon et votre ail dans un filet d'huile d'olive.
Ensuite ajoutez-y vos tomates.
Une fois bien cuites, mettez-y votre cuillère de sucre.
Vous pouvez y ajouter un peu de concentré de tomate.
Dans une autre casserole, faites revenir votre viande.
A mi-cuisson, mélangez la à votre sauce tomate et ajoutez-y la coriandre et le thym.
Assaisonner et réserver.
La Béchamel
100 g de beurre
2 cs de farine
Lait
1 pincée de cannelle
1 pincée de muscade
poivre
Faites fondre votre beurre dans une casserole.
Ajoutez votre farine, mélangez et versez votre lait petit à petit tout en remuant.
Continuez ainsi jusqu'à obtenir la consistance voulue.
Ajouter vos épices, assaisonner et réserver.
Le Montage
4 aubergines en rondelles
Gruyère râpé
Sel fin
Faites préchauffer votre four à 200°C.
Dégorger vos rondelles d'aubergines avec un petit peu de sel pendant 30 min.
C'est dans un plat à gratin que nous ferons notre montage.
Au fond de votre plat, aligner des rondelles d'aubergines.
Ajoutez votre sauce tomate par-dessus et un étage d'aubergine.
Vous mettrez ensuite votre béchamel et de nouveau un étage d'aubergine.
Recommencez l'opération jusqu'à ce que vous arriviez en haut du plat.
Parsemez de votre gruyère et enfourner.
Boun apéti et surtout pourta vous bian !
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