Bondjou mes p'tits Popotiers
Aujourd'hui, je vais vous faire découvrir une de mes créations un peu spéciale.
Personnellement j'aime beaucoup le Mojito... et encore plus celui aux fruits rouges. J'aime aussi beaucoup les gâteaux... et comme les challenges me font avancer et bien j'ai voulu m'essayer à faire un mixe des 2, vous voulez découvrir cette petite gourmandise avec moi ?
Alors voici ma recette :
Tout d'abord le cœur de fruit rouge :
Pour cela il va vous falloir faire un coulis de fruits rouges.
300 g de fruits rouges (Si vous avez des fraises, des framboises ou autres qui ne sont pas belles, ne les jetées pas, mettez les dedans. )
100 g de sucre
Eau à hauteur
Faites bouillir le tout 5 min
Passez vos fruits dans un chinois étamine pour récupérer le sirop ( que vous pourrez utiliser dans d'autres desserts, ou bien boire frais avec une feuille de menthe c'est très bon aussi)
Mixez les fruits, si vous jugez que votre coulis est trop épais ajoutez lui en petit peu du sirop.
Passez le au chinois étamines de nouveau, pour en récupérer la pulpe et jetez les graines.
Mettez une partie dans un bac à glaçon, au congèle et l'autre, vous servira de coulis sur l'assiette
Une fois vos glaçons fait, nous passons au moelleux.
3 œufs
100 g de Maïzena
60 g de sucre de canne
30 g de sucre
1 citron vert
1 bouchon de rhum
4 feuilles de menthe ciselées
Préchauffez votre four à 180 °C
Tout d'abord faites votre appareil "Mojito":
Mélangez le sucre de canne, les zestes du citron et le jus de la moitié de celui-ci ainsi que les 4 feuilles de menthe ciselées*. laissez mariner 10 min.
Clarifiez* vos œufs.
Montez vos blancs en neige avec les 30 g de sucre.
en attendant, Fouettez vos jaunes avec votre appareil "Mojito".
Ajoutez votre rhum.
Incorporez y ensuite vos blancs.
Dans vos moules chemisés*, versez votre appareil au 3/4 des moules.
Incorporez votre glaçon de fruits rouges en son centre sans trop appuyer.
Le biscuit le recouvrira à la cuisson.
Enfournez et laissez cuire jusqu'à que le dessus du biscuit colore et craquelle légèrement.
Laissez refroidir
Démoulez et servez avec votre coulis, une petite pointe de chantilly peut être sympa aussi ou encore mieux une boule de sorbet... Faites à votre guise ;)
Je vous souhaite une bonne dégustation et
surtout Pourta vous bian !
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