Bondjou mes p'tits Popotier !
Tiens... Une recette un peu spéciale, allez-vous me dire...
Un mélange particulier de Thym et de Chocolat pour raviver vos papilles.
Voici ma recette de fondant à faire avec vos enfants.
Le sirop de Thym:
Utilisé par nos grand-mère contre les bobos d'hiver, le thym est considéré depuis l'antiquité comme étant une herbe bénite qui soigne nombre maux.
Prenez une belle botte de Thym
Mettez la dans une casserole avec de l'eau à hauteur.
Mesurez votre eau et mettez moitié moins de sucre.
Portez à ébullition et laissez bouillir 5 min.
Couvrez et laissez refroidir.
Le fondant :
(pour 3 parts)
Faites fondre 100 g de chocolat avec 50 g de beurre et 50 ml de sirop de Thym, au bain-marie
A côté, blanchir* 3 œufs avec 80 g de sucre
Une fois le chocolat fondu ajoutez-y 60 g de farine, remuez et versez dans vos œufs.
Mélangez vivement afin d'obtenir un appareil* onctueux.
En ce qui concerne le moulage, si vous avez des petits cercles, je vous les recommandes, avec une bande de papier sulfu dans le tour intérieur du cercle. (voir photo)
Sinon venez me poser la question en me décrivant votre moule. je vous donnerai une solution personnalisée.
Montez votre four en température à 200°C et laissez cuire 15 min environ
Restez bien à coté car ça passe très vite de pas cuit à trop cuit ;)
Servez avec une petite Crème Anglaise
Bonne dégustation et
pourta vous bian
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