Bondjou mes p'tits popotiers !
La pêche, originaire d'Asie, entre sur nos terres au XVe siècle.
Un fruit d'été frais, désaltérant et gorgé de vitamines, nous la retrouvons, aujourd'hui, sur tout nos étalages.
Vous aimez les pêches ?
Voici pour vous 3 petites recettes de desserts très simple à faire,
en partenariat avec les fruits du plateau Annonéen :
Les pêches au sirop de lavande
Un très bon moyen de conserver vos pêches plus longtemps, pour en faire aussi, d'éventuels autres desserts.
Pour 6 pêches
Faites bouillir 1 litre d'eau avec 500 g de sucre.
A ébullition, mettez y vos pêches et laissez cuire environ 5 à 10 min, selon la fermeté de vos pêches.
Égouttez et gardez le sirop.
Épluchez les et coupez les en 2 de façon à retirer le noyaux.
Conservez les dans leur sirop, à chaud dans un pot à confiture, retournez le et laissez refroidir. vous pouvez aussi aller jusqu'à 1 semaine au frais.
Le gratin de pêche à la lavande
Maintenant que vous avez finis vos pêches au sirop voici une petite recette très simple à faire avec celles-ci.
Prenez une pêche au sirop que vous couperez en quartiers.
Disposez la au fond d'un ramequin.
Préparez ensuite votre Sabayon :
1 jaune d’œuf
1 œuf entier
50 ml de sirop de pêche
1 cc de crème épaisse
Allumez votre four sur grill
Battre vos œufs et votre sirop à l'aide d'un fouet, d'abord 2 minutes à froid et 4 minutes au bain-marie.
Battre encore un moment hors du feu, jusqu'à que vous puissiez poser vos mains sur le bas du cul-de-poule.
Ajoutez y votre cuillère de crème.
Disposez votre Sabayon sur votre pêche et enfournez le tout 2 min. ( juste coloré)
Oeufs brouillés à la pêche
Vous avez trop de Sabayon et vous ne savez pas quoi en faire ?
Pourquoi ne pas se faire un petit dessert avec ?
1 pêche épluchée crue
1 cs de sucre
10 g de beurre
Dans une poêle, faites un caramel avec votre sucre et votre beurre.
Coupée votre pêche en quartier et mettez la dans votre caramel.
Laissez caraméliser.
Une fois votre pêche cuite ajoutez y votre restant de Sabayon.
Remuez doucement le temps de la cuisson.
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