Bondjou mes p'tits Popotiers
Continuons notre petit jeu de l'été avec une recette de Tiramisu demandée par Andréa :
Originaire d'Italie, le Tiramisu est, aujourd'hui, un dessert connu et aimé de tous.
Mais savez-vous avec quoi est faite cette belle mousse blanche et onctueuse ?
Le Mascarpone est un fromage italien originaire de Piemont-Lombardie.
Même si aujourd'hui il est plus commun de le trouver au lait de vache, ce petit fromage frais, très riche en crème, est fabriqué, à la base, à partir du lait de bufflonne.
Bien qu'à la base, le Tiramisu soit un dessert simplement composé d’œuf, de sucre, de café froid, de Mascarpone, de Marsala, de biscuit et de cacao, nous allons voir, aujourd'hui sont dérivé Ardéchois façon Lili :)
Avec une petite tuile au chocolat élaboré avec les tablettes de chocolat de Simon des Nougardechois
Le Tiramisu Ardéchois
Pour 8 personnes
250 g de Mascarpone
250 ml de crème liquide entière
2 œufs
30 g de sucre
6 biscuits à la cuillère par personne
3 Mugs de café froid
1 pot de Crème de Marron Ardéchoise
Faites couler votre café et laissez le refroidir
Clarifiez* vos œufs
Montez votre crème avec votre Mascarpone
Ajoutez y vos jaunes et réservez
Montez vos blancs avec votre sucre en meringue
Incorporez votre meringue à votre Mascarpone.
Imbibez vos biscuits avec votre café.
Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter 1 bouchon de Bailey's à votre café,
celui-ci se mari parfaitement à la crème de marron ;)
Tout est près ?
Passez au montage :
Commencez par une rangée de biscuits imbibés
(Essorez les légèrement afin de ne pas en mettre de partout)
Ajoutez, ensuite, une couche de marron,
puis votre appareil Mascarpone.
Répétez l'opération 1 ou 2 fois selon vos moules.
Finissez par le Mascarpone.
Saupoudrez de Cacao Amer.
Et voilà ! je vous laisse vous régaler !
Je vous souhaite une très bonne journée et
surtout Pourta vous Bian !
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