Bondjou mes p'tits Popotiers !
J'espère que vous avez passé de très bonnes fêtes en compagnie de vos proches, de vos amis et de votre famille.
Et ce n'est pas fini, car aujourd'hui, nous fêtons l'épiphanie.
L'épiphanie est une fête chrétienne, qui vient à la suite de Noël, la naissance du christ.
Elle a été créée en l'honneur des rois mages, Melchior, Gaspard et Balthazar qui apportèrent des présents à l'enfant Jésus, l'or, l'encens, et la myrrhe.
La galette est, en revanche, d'origine Païenne de l'époque romaine.
Une journée durant laquelle un esclave était élu "roi d'un jour".
Une gourmandise dont on ne pourrait se passer, même après les fêtes de fin d'année...
Aujourd'hui, je vous propose une galette aux saveurs pralinées...
Vous pouvez faire votre pralin ainsi que votre pâte feuilleté.
Pour ma part et par manque de temps, j'ai opté pour du tout près.
La galette pralinée
80 g de beurre pommade*
50 g de poudre d'amande
1 sachet de sucre vanillé
100 g de Pralin
2 œufs
2 pâtes feuilletées
Pour la dorure : 1 œuf entier, 1 jaune, 1 filet d'eau
Tout d'abord, mélangez le beurre, la poudre d'amande, le sucre et le pralin.
Ajoutez y 1 à 1 les deux œufs.
Étalez une première pâte, et mettez votre appareil* en son centre.
A l'aide d'un pinceau, mettez un peu de dorure sur les bord afin de les coller avec l'autre pâte.
Déposez la deuxième pâte par-dessus en prenant soin de ne pas étaler le pralin à l'intérieur.
Collez les 2 pâtes ensemble à l'aide de vos doigts.
Vous pouvez vous aider de la pointe d'un couteau pour y faire des motifs.
Étalez votre dorure.
Faites un petit trou au centre.
Placez votre galette une vingtaine de minutes au congélateur
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante.
Enfournez et laissez cuire jusqu'à coloration.
Vérifiez que le dessous de votre galette soit bien cuit.
Servez la juste tiède avec un chocolat chaud, mmmmh !
Je vous souhaite une bonne dégustation, une bonne épiphanie et surtout une très bonne année 2021
Et comme diraient les anciens de nos campagnes ardéchoises pour souhaiter une bonne année :
A l'an que ven que si seguen pas plus, seguen pas men."
"A l'an qui vient que si l'on n'est pas plus, l'on ne soit pas moins."
...Prenez soin de vous...
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