Bondjou les p'tits Popotiers !
Un croquant de sucre caramélisé suivi de la douceur d'une crème onctueuse au parfum désiré...
Tel est ce petit dessert qui attise les petits et les grands !
La crème brûlée, un classique de la gastronomie française.
Si simple et si complexe à la fois.
Tout est une question de cuisson ;)
La crème brûlée
3 jaunes d’œufs
50 g de sucre
250 ml de crème entière
1 gousse de vanille
Préchauffez votre four à 100 °C
Tout d'abord blanchissez* vos jaunes avec votre sucre.
Faites chauffer votre crème,
pendant ce temps, couper la gousse de vanille en deux et gratter l'intérieur.
Ajoutez la dans votre crème.
une fois chaude, versez la sur vos jaunes tout en remuant.
Remplissez vos ramequins.
Placez les dans un plat allant au four et ajoutez de l'eau jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
Enfournez et laissez entre 20 min et une demie-heure.
Vérifiez la cuisson en secouant légèrement votre plat.
Si la crème flotte, elle n'est pas cuite, si elle tremble juste, vous pouvez la sortir du four.
Laissez la refroidir.
Il est conseillé de préparer vos crèmes la veille pour qu'il y est une bonne prise.
Parsemer de sucre roux et donnez un coup de chalumeau.
Vos crèmes brûlées sont prêtes !
Pour les plus gourmands vous pouvez varier les goûts en remplaçant la vanille par 2 cc de cacao, 2 cc de miel ou encore une fleur de lavande...
Ouvrez votre imaginaire ;)
En attendant, je vous souhaite une bonne dégustation et
surtout Pourta vous Bian !
Comments