Bondjou mes p'tits popotiers !
J'espère que vous avez passé un bon weekend, pour ma part il a été pleins de belles surprises ! Et ce n'est pas finis...
Voici une agréable surprise qui en ravira plus d'un !
Nous sommes début Mai, période du muguet,
mais aussi période d'une de mes fleurs préférées, le Lilas !
Je vous ai fais le "Miel" de pissenlit, il y a quelque temps et
c'est de là que je me suis dis et le Lilas ?
Est-ce une plante comestible ?
Son parfum est tel qu'on pourrai en faire d’excellentes pâtisseries !
Alors je me suis renseignée...
Et, OUI ! le Lilas est une plante comestible. En tisane, elle permet de diminuer l'hypertension, elle a des vertus apaisante.
En revanche, il faut tout de même faire attention de ne pas en exagérer car c'est une plante laxative et qui aurait aussi des effets sur la coagulation du sang.
Le Miel de Lilas
Cueillez votre Lilas, violet ou blanc, quand il commence à passer légèrement ça vous permettra de profiter de ses belles fleurs et de son doux parfum quelques temps.
Récupérez simplement les fleurs et faites les tremper dans de l'eau avec du vinaigre, faites leur faire 2 bains.
Mettez les, ensuite, dans une casserole avec de l'eau à hauteur et faites les bouillir une première fois. Vous pouvez y mettre du vin à la place de l'eau ou du citron dans l'eau, moi je préfère faire sans pour avoir pleinement le goût du Lilas.
Vous pouvez aussi faire tremper 3 fois un sachet d'infusion fruit rouge, pour la couleur, car avec la cuisson le Lilas perd malheureusement sa belle couleur violette.
Couvrez et laissez infuser jusqu'à refroidissement.
Filtrez votre infusion, mesurez et ajoutez autant de sucre.
Faites réduire de moitié avant d'y ajouter votre pectine,
1 sachet pour 1 litre de liquide obtenu.
Laissez bouillir 5 min de plus et remplissez vos pots à chaud.
Fermez les, retournez les et laissez les refroidir au moins jusqu'au lendemain.
Un pot ouvert se conserve au frigo.
J'espère avoir de vos retours sur cette recette si particulière.
Je vous souhaite une agréable journée et surtout
Pourta vous bian !
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