Confinement, oui... Mais pas confinée ;) Article-1 : Beignet d'Orties

Bondjou mes p'tits Popotiers J'espère que vous allez bien en cette période de confinement ? Je suis heureuse de vous rencontrer et de partager avec vous mon univers culinaire ! Malheureusement, au vue des événements du moment, je ferai en sorte de faire au mieux mais je ne pourrai surement pas respecter mon emploi du temps à la lettre ... En revanche, je vais vous apprendre pleins de belles choses qui vous aideront surement à surmonter votre confinement. Ayez l'esprit ouvert ! Savez-vous que votre jardin ou plus précisément votre gazon est remplis de petits trésors ? Toujours à nous plaindre de ce jardin pleins de mauvaises herbes, qu'il faut tailler une fois par semaine, si on veut le garder propre... Et bien, durant ses quelques jours, je vais vous apprendre à le voir d'un œil différent. En attendant, voilà une de mes assiettes de la semaine dernière : * Beignet d' Orties * Dôme de jeunes poussent ( Pissenlit, trèfle, oseille sauvage) * Salade de lentilles "Les Robins des Champs"

L'Ortie

Protéines végétales, vitamine C, pro-vitamine A, calcium et fer, potassium ou flavonoïdes*, l’ortie est une source abondante de nutriments et d’antioxydants qu’il fait bon mettre dans son assiette...

Recette de mes Beignets d'Orties

1 - Mes Orties

Tout d'abord ... Je mets des gants !!!

Bien les lavées et trempées avec un peu de vinaigre blanc

Effeuiller* ( garder les tiges et les feuilles abîmées pour faire un potage par exemple mais on ne jette rien !!)

Je fais tomber* mes Orties au beurre

Mettre à égoutter

2 - Ma Panade*

Je porte à ébullition* 250 ml d'eau avec une pincée de sel, 50 g de beurre et 1/2 cube de bouillon de volaille

Hors du feu, j'ajoute 180 g de Farine et je mélange vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une boule.

Je continue de mélanger sur feu doux pour dessécher* la pâte.

Je retire du feu afin d'y incorporer 3 œufs, un à un .

J'y ajoute ensuite mes Orties et je laisse refroidir

3 - La Cuisson

Je mets le tout dans ma poche à douille pour faire des petits beignets

(libre à votre imagination pour la forme de vos beignets.)

Je trempe ensuite mon beignet dans l'huile de friture jusqu'à coloration .

Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur de vos beignets

Déposez les sur un papier afin d'imbiber le surplus d'huile

Vous pouvez aussi les pochées* dans l'eau afin d'en faire des quenelles et

les servir avec une petites sauce Bechamelle

Et voilà !!!

J'espère que cette recette vous a plu.

J'attends vos retours en commentaire

Je vous souhaite une Bonne journée et surtout ...

Pourta vous bian !