Bondjou mes p'tits Popotiers !
Il fait beau, il fait chaud ! Aujourd'hui je vous propose un cocktail printanier, plein d'amour.
(Préparez vous des glaçons à la menthe fraîche la veille)
Tout d'abord, faites votre sirop et votre coulis :
100 g de fruits rouge
40 g de sucre
et de l'eau à hauteur
Laissez bouillir 5 min
Passez le tout au chinois étamine pour récupérer le sirop
Mixez le reste et repassez le au chinois étamine ce qui vous permettra d'enlever les graines, ceci vous fera votre coulis.
Laissez refroidir le tout
Ensuite, on fait la mousse :
Dans un mixeur à smoothie, mette 50 ml de crème, 4 fraises et une cuillère à café de sucre glace. Mixez le tout jusqu'à obtenir une crème légèrement montée. Attention de ne pas trop la montée pour ne pas que ça tranche.
Prenez un verre assez haut.
Mettre des glaçons à la menthe fraîche au tiers du verre.
Versez votre sirop à hauteur et ajoutez y un peu d'eau, jusqu'au 3/4 du verre
Déposez délicatement votre mousse de fraise pour remplir le verre
Avec une petite cuillère faites un point de coulis sur le haut et tirez le avec la pointe d'un couteau afin de former un cœur.
Attention ce cocktail peut entraîner une forte accoutumance, alors surtout, à boire sans modération 😜
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