Caviar d'aubergine et sa mousse de fêta en verrine

Bondjou mes p'tits Popotiers

C'est les vacances et vous avez prévu d'inviter vos amis. Problème ! Vous n'avez rien prévu pour l'apéro ? Vous avez votre plat mais vous ne savez pas quoi faire en entrée ?

Je vous propose aujourd'hui une petite recette très simple et très rapide...

Caviar d'aubergine et sa mousse de fêta

Pour 8 verrines

4 aubergines

Huile d'olive

Herbes de Provence

200 g de fêta

50 ml de crème

Ciboulette

Préchauffez votre four à 180°C

Coupez vos aubergines en 2 et cadrillez la chair à l'aide de la pointe d'un couteau.

Disposez les dans un plat à four, ajoutez y l'huile d'olive, herbes de Provence, sel et poivre, avant d'enfourner.

Une fois cuites, grattez la chair à l'aide d'une cuillère pour la séparer de sa peau.

Réservez au frais.

Coupez votre fêta en petit cube, mettez la dans un bol avec la crème et un filet d'huile d'olive.

Mixez le tout.

Ciselez votre ciboulette et ajoutez la à votre mousse.

Faites votre montage en verrine, laissez reposer au frais au moins une demie-heure et le tour est joué.

Je vous souhaite une très bonne dégustation et surtout Pourta vous bian !!!