Bondjou mes p'tits popotier !
Si je vous parle de l'Italie...? Si je vous dis Naples...? Si je vous dis Reine Marguerite... ? Et ouiiii !! La spécialité du jour est LA PIZZA !
Une pizza, à la fois moelleuse et croquante, mais aussi très gourmande. Faites entièrement de produit locaux, car telle est ma devise ;)
Vous avez fait votre pain maison ? alors au moment de le façonner mettez vous un petit patin de côté.
Vous pouvez vous le garder au frigo jusqu'à 3 jours.
Si vous n'avez pas pensé à vous garder un patin de coté voici la recette :
Pizza L'estivale de Lili
Préchauffez votre four à 200°C
La pâte :
75 g de levain
350 ml d'eau
600 g de farine
15 g de sel
Versez 100 ml d'eau tiède dans les 75 g de levain, mélangez bien avec une cuillère en bois et ajoutez 100 g de farine.
Laissez poser 12H00
Faites tiédir l'eau qu'il vous reste et diluez votre appareil, toujours avec votre cuillère en bois.
Versez y le reste de la farine et le sel
Passez au batteur avec le crochet sur la vitesse 1 et montez ensuite.
Si vous n'avez pas de batteur vous pouvez pétrir à la main.
Laissez reposer encore 4H00
étalez ensuite votre pâte à l'aide d'un rouleau.
N'hésitez pas à fariner au besoin pour ne pas que la pâte vous colle aux doigts.
La garniture:
(pour la pizza de la photo, après je vous laisse faire à votre convenance, j'espère avoir de vos retours sur le groupe ;) )
Concentré de tomate maison
Basilic (s'il n'y en a pas déjà dans votre concentré)
1/2 poivrons rouge et 1/2 poivron vert (pour la couleur)
1 tomate
1 oignon
5 tranches de Coppa
1 tranche de jambon blanc
Une fois votre pâte étalée,
Recouvrez la de votre concentré de tomate à 2 cm du bord et du basilic émincé finement
Coupez votre tranche de jambon en petites lamelles mettez les sur votre concentré
Émincez vos poivrons en lamelle d'environ 1cm d'épais
ainsi que votre oignon.
Ajoutez les par dessus
Coupez votre tomate en 5 belles rondelles
Disposez votre Coppa entre chaque rondelles de tomate
et faites votre sauce.
Sauce à la Meule de chèvre :
100 g de Meule
100 ml de crème
Faites bouillir 100 ml de crème et ajoutez y la Meule, râpée au préalable, hors du feu et faites fondre tout en remuant
Versez partiellement sur votre pizza
Enfournez votre Pizza sur la plaque, au plus bas de votre four, attention la cuisson est rapide, restez bien à côté afin de ne pas brûler le dessous de la pâte. A mi-cuisson, pour les plus gourmand, cassez un œuf sur le centre.
Bonne dégustation et surtout
Pourta vous bian !
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