Bondjou mes p'tits popotiers
J'espère que vous avez passé un agréable weekend de fête des pères.
Comme vous l'avez vu, je ne vous ai pas fait de poste ce Dimanche car j'ai eu une semaine bien remplie. En revanche j'ai passé un magnifique weekend en famille.
Aujourd'hui, je vais vous parler coquelicot...
Vous allez me dire pourquoi le coquelicot ?
Parce que contrairement à ce que l'on peut croire, le coquelicot est comestible.
On le confond souvent avec son cousin le pavot qui ai bien plus gros et qui, lui, en effet, est un poison.
Ce dernier renferme une grande concentration d'alcaloïdes opiacés, telles que la codéine ou la morphine, surtout chez certaines variétés cultivées dans ce but.
Le coquelicot, qui lui aussi contient des alcaloïdes moindre, est utilisé en parapharmacie pour son léger pouvoir sédatif et calmant, mais pas soporifique ! Il est souvent utilisé pour ses vertus antitussives et les troubles de l'anxiété. Il n'est donc pas innocent mais son utilisation ponctuelle ne recèle pas de grands dangers.
En cuisine, nous utiliserons vraiment ce sirop comme colorant naturel, autrement dit une quantité vraiment minime. Le rouge des pétales du coquelicot est absolument magnifique !
Il est quand même conseillé de ne pas en donner aux enfants de moins de 7 ans ainsi qu'aux femmes enceintes et allaitantes.
Voici mon sirop de coquelicot :
Ramassez vos coquelicots et récupérez les pétales.
Passez les sous l'eau clair afin de les laver légèrement.
Mettez les dans une casserole avec de l'eau à hauteur et faites bouillir avec 1 cs de jus de citron.
Récupérez votre jus, pesez le et mettez y autant de sucre.
Faites réduire de moitier, afin qu'il devienne liquoreux.
Versez votre jus dans une bouteille, au frigo il se conservera bien 3 semaines.
Cette base sirop nous sera surement très utile pour faire des nappages, colorer un cocktail ou aromatiser un dessert...
Boun journée et surtout pourta vous bian !
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