Bondjou mes p'tits Popotiers !
Aujourd'hui, je vous emmène avec moi dans une de mes destinations rêvée... Le Japon !
La culture Japonaise est l'une des cultures qui m'intrigue le plus.
Sa gastronomie est tellement singulière...
C'est pourquoi il me tiens à cœur de vous faire découvrir ces mets incontournables du Japon.
Pour cette recette, nous utiliserons les fameux Shiitaké de la ferme aux champignons de Saint-Pierre-sur-Doux
Les Onigiris aux shiitakés
L'Onigiri est une préparation culinaire utilisée principalement comme un en-cas. Pour un pique-nique ou pour le goûté, cette petite boulette de riz farcie, servie sous différentes formes, est ancrée dans les traditions culinaires Japonaises. Je la compare souvent à notre club sandwich car sa forme d'origine est un triangle.
Pour ma part j'ai voulu faire dans l'originalité avec un petit clin d’œil à mon amoureux :)
Pour 2 gros Onigiris ( pour un pique-nique par exemple)
125 g de riz rond ou riz à sushi
10 g de shiitaké séchés
1 échalote
1 cs de sauce soja
2 cc de miel
1 feuille d'algue Nori
Faites tremper vos Shiitaké dans une eau tiède pendant 1h
Faites bouillir votre riz une fois et rincez le à l'eau claire.
Égouttez vos Shiitaké et récupérer l'eau afin d'y cuire votre riz dedans.
Coupez vos Shiitaké grossièrement.
Ajoutez y vos Shiitaké.
Quand le tout est bien cuit et fondant dans la bouche, ajoutez la sauce soja et le miel.
Mixez le tout.
Une fois votre riz cuit, laissez le refroidir afin de pouvoir le toucher avec vos mains.
Trempez vos mains dans l'eau pour ne pas que le riz vous colle aux doigt.
Faites votre boulette et garnissez la de farce Shiitaké.
Donnez lui la forme souhaitée et recouvrez une partie avec votre feuille Nori.
Celle-ci vous permettra de tenir votre Onigiri plus facilement.
Vous pouvez les déguster avec une petite sauce aigre douce :)
Je vous souhaite un bon pique-nique japonnais
et surtout Pourta vous Bian !
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