Bondjou mes p'tits Popotiers !
Avez-vous lu l'article dernièrement sur les sushis et makis de grandes surfaces ?
Je vous avoue que ça ne donne pas très envie...
Surtout quand on sait que la gastronomie japonaise est l'une des plus saines au monde, avec un taux d'obésité contrôlée et des lois pénalisantes pour qui conque devienne obèse.
C'est donc un véritable piège pour les consommateurs...
Etant assez fan de cette culture, je trouve ça plutôt révoltant !
C'est pourquoi, aujourd'hui, je vous propose de faire vous même vos sushis, sains et sans produits bizarres dedans...
Mes Sushis et Makis
1 kg de riz blanc japonais
1,2 l d'eau
6 cs de vinaigre de riz
2 cs de sucre
2 cc de sel
Garnitures :
Saumon
Écrevisses
concombre
Kiri
fromage frais aux herbes
magret séché
Avocat
Feuilles Nori Wasabi
Laver votre riz 4 fois à l'eau claire.
Dans une casseroles, mettez votre riz et votre eau, portez le tout à ébullition.
Laissez, ensuite, sur un feu doux, une douzaine de minutes, à couvert.
cuisson faite, laissez le reposer 10 minutes toujours couvert, hors du feu.
Dans une petite casserole, mettre le vinaigre, le sucre et le sel, et laissez chauffer jusqu'à dissolution du sucre et du sel.
Mettez le riz dans un grand plat et incorporez doucement le vinaigre tout en cassant les grumeaux de riz.
Laissez tiédir légèrement.
Modelez le riz en trempant les mains dans de l'eau à température ambiante.
Pour les Sushis :
Aidez-vous d'un papier sulfurisé afin de faire des grands rouleaux de riz que vous recouperez avec un couteau humide.
Pour ceux qui aime, mettez une pointe de wasabi au centre de votre sushi.
Coupez des Sashimi, fines lamelles de Saumon que vous déposerez dessus.
C'est ce qu'on voit de plus commun.
Vous pouvez aussi y mettre des écrevisses coupées en deux.
ou encore des lamelle de magret.
Pour les Makis :
Mettre votre feuille Nori sur un papier sulfurisé.
A l'aide d'une cuillère, déposez votre riz sur la moitié de la feuille Nori à 2 cm du bord du bas, étalez le sur 1 cm d'épaisseur.
Coupez vos légumes en bâtons.
Pour les makis charcutiers :
Tapissez votre riz de votre fromage aux herbes.
Ajoutez y votre magret et les légumes de votre choix.
Pour les makis au saumon :
Coupez votre kiri en 2 et votre saumon en bâton
Assemblez au centre du riz, le kiri, le saumon, et les légumes de votre choix.
Fermez vos Makis :
Roulez votre feuille Nori avec votre papier sulfurisé tout en prenant soin de bien enrouler la garniture dedans.
Serrez bien.
L'humidité du riz suffira à fermer le rouleau.
Cette recette est une recette de base, faites marcher votre imagination pour des sushis et des makis à votre goût ;)
Je vous souhaite une très bonne dégustation et surtout Pourta vous bian !
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