Bondjou les p'tits Popotiers !
Est-ce qu'il vous arrive de prendre une pause ?
Aujourd'hui, j'ai envie de vous faire prendre une petite pause thé avec une part de tarte comme chez Mamie, autrefois.
Vous me suivez ?
Tarte Pomme Coing nappée à la confiture de Gingérine
Pâte sablée :
100 g de beurre
100 g de sucre glace
250 g de farine des Robins de champs
2 œufs
Compote :
2 coings
4 pommes
Garniture :
4 pommes
Sucre roux
Confiture de Gingérine des Nougardéchois
Dans un premier temps, faites votre pâte sablée.
Mélangez la farine et le sucre glace, ajoutez y le beurre.
Sablez* le tout.
Ajoutez y vos œufs et fraisez* jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Laissez la reposer 1h au frigo.
Allumez votre four à 180°C
Pendant ce temps, lavez et pelez tout vos fruits.
Coupez vos 2 coings et 4 pommes grossièrement.
Mettez les à cuire dans une casserole avec un peu d'eau et mélangez jusqu'à obtenir une compote épaisse et homogène.
N'hésitez pas à rajouter de l'eau si les fruits ne sont pas encore cuits.
Vous pouvez mixer les fruits ou laisser des morceaux c'est en fonction de vous et vos goûts.
Abaissez* votre pâte et faites la cuire à blanc* au four.
Coupez vos pommes de garniture en fines lamelles.
Quand votre pâte est juste dorée, sortez la et garnissez la de compote.
Déposez, ensuite, vos lamelles en forme de rosace, couvrez les d'une fine pluie de sucre roux et enfournez.
Attention que le dessous de votre pâte soit bien cuit.
Quand votre tarte est bien cuite, sortez la du four, laissez la tiédir et, à l'aide d'un pinceau, nappez la avec votre confiture de Gingérine.
Régalez-vous bien pour votre goûter et surtout Pourta vous Bian !
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