Petit Déj' du Dimanche - Les Muffins au citron parfumés à la lavande

Bondjou mes p'tits Popotiers !

Je vais vous demander de fermer les yeux et de vous imaginer en Provence, au milieu de ses magnifiques champs de couleur parme, à l'odeur qui vous enivre de douceur et de tendresse.

Sentez cette bonne odeur de lavande apaisante. Si vous souffrez de trouble nerveux et d'insomnie, vous pouvez vous en faire une infusion à raison de 2 cc à café de fleurs séchées pour 150 ml d'eau bouillante.

J'aime beaucoup utiliser la lavande dans mes desserts, c'est pourquoi aujourd'hui, pour votre petit déjeuner, je vais vous faire découvrir ce petit Muffin qui vous portera dans le Sud.

Le Muffin au citron parfumé à la lavande

Pour 8 petits Muffins

1 citron

une poignée de fleurs de lavande séchées

190 g de farine

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

1 œuf

90 g de sucre

120 ml de lait

80 g de beurre fondu

Préchauffez votre four à 200 °C

Mélangez la farine, la levure et le sel. mettez y de coté.

zestez votre citron et coupez les finement.

Mettez les dans une casserole d'eau que vous porterez à ébullition.

égouttez et réservez.

portez à ébullition votre lait, mettez y votre lavande et couvrez afin que la lavande s'infuse.

Laissez refroidir en gardant couvert

Blanchir l’œuf avec le sucre, versez votre lait et votre beurre fondu.

Ajoutez y ensuite, votre mélange de farine. Faites que se soit une pâte homogène.

Remplissez vos moules à Muffin ou petit ramequins chemisés.

Enfournez une vingtaine de minute.

N'hésitez pas à baisser votre four à 180 lorsque vos Muffins commencent à colorer.

Vous pouvez accompagner ceux-ci avec un petit coulis de fruit, vous pourrez retrouver la recette ici

Je vous souhaite une agréable journée et surtout Pourta vous bian.