un amour belge, un rêve ardéchois, une vie épanouie...
Bonjour mes p'tits popotiers !
Aujourd'hui je vous emmène au cœur de la ferme du château de Corsas, sur la commune de Saint Victor, où Coline, Florian et leurs enfants se sont installés il y a quelques années.
A la sortie de ses études, Florian, passionné par le savoir-faire du brasseur, se renseigna, et appris le métier en amateur. C'est après 10 ans passé à Bruxelles que l'envie de s'installer plus au sud et de monter un projet se fit sentir...
Pouvoir vivre de cette passion et donner un sens à leur vie et à la vie de sa famille, une vie proche de la nature, authentique et en toute simplicité.
C'est simplement ce que Florian et Coline désirent le plus.
D'abord attirés par les Cévennes , ils ne se doutaient pas qu'ils puissent trouver une si belle contrée avant de passer par le Nord de l'Ardèche.
Cette ferme, ce village, la beauté et le calme ardéchois se présentent comme une évidence.
Et c'est ainsi qu'est née la brasserie longue vie.
Une auberge, une micro-brasserie, un lieu de vie dans lequel les gens peuvent se retrouver pour boire un coup, en écoutant un groupe de musique.
Aujourd'hui, nous sommes admirablement reçus.
Coline nous explique le fonctionnement de leur brasserie,
une bière choyée par un brassage manuel, une fermentation en cuve mais surtout en bouteille comme le savoir-faire d'avant guerre.
Laissons place à la dégustation
avec des bières toutes plus surprenantes les unes que les autres...
De la brune si gourmande, à la blonde tellement fruitée et légère, en passant par une bière fumée qui est juste incroyable.
Un amour immense dans de si petites bouteilles...
C'est un grand plaisir que j'aurai à travailler avec ces petites bulles de merveilles !
hâte de vous les faire découvrir dans un futur proche...
En attendant, je vous souhaite une très belle soirée.
A la bonne vôtre !!!
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