Heureux qui vit en paix du lait de ses brebis, et qui de leur toison, voit filer ses habits.
- Honorat de Bueil, seigneur de Racan -
Bondjou mes p'tits Popotiers !
Imaginez un petit coin de paradis perdu au fin fond d'une forêt... Des prairies s'illuminent sous les rayons du soleil... Au détour du chemin se trouve une petite ferme où tout le monde vie en harmonie avec la nature...
Bienvenue dans l'univers de
" La Brebis heureuse "
Il n'est jamais trop tard pour repartir à zéro...
Telle est la devise de Sandra.
D'un diplôme de lettre à prof de kayak en Savoie, Il y a quelques années, Sandra est tombée amoureuse des Brebis. C'est à ce moment qu'elle partit en école d'agriculture afin de vivre pleinement sa nouvelle aventure.
Mais, son enthousiasme de départ s'est amenuisé alors qu'elle apprit son métier, durant ses 10 premières années, dans l'élevage intensif.
C'est alors qu'elle rencontre Gigi.
Toutes deux eurent la merveilleuse idée de s'éloigner de ce monde de fou, afin de faire un retour à la nature.
Une ferme, des brebis, des chiens, de la joie et de la bonne humeur et ça depuis maintenant 6 ans.
Mais pourquoi avoir choisit la brebis ?
La brebis est de nature calme et posée.
Elle profite de son petit monde de verdure et de paix.
Sandra a choisit la Lacaune, la brebis du Roquefort. Celle-ci est réputée pour son lait, elle fait une très bonne mère et pour cause, à La brebis heureuse, les petits sont élevés sous la mère durant leur 2 premiers mois, le temps pour eux de se sevrer.
C'est à 18 mois que les agnelles se reproduiront pour la première fois afin de devenir, à leur tour, brebis.
Le bien être animal, la qualité de vie des brebis, un fromage fabriqué à la ferme.
De l'herbe à l'assiette...
Voilà pourquoi se bat Sandra, jour après jour.
20 hectares de prairie à la ferme, 5 hectares en bord de rivière, 35 brebis et chacune un petit nom.
Telle une grande famille...
Les fromages sont fait avec le lait que veulent bien laisser les petits,
la mère est trait durant son repas.
Tout est mis en place pour que leurs brebis se sentent au mieux.
Foin de prairie, luzerne, herbes, céréales, minéraux et même de la spiruline, un cocktail de qualité est fait afin de prévenir les maladies.
Les petits bobos, les mammites... Sont, quand à eux, soignés grâce à l'homéopathie.
Un bien être que l'on retrouve dans la qualité de notre fromage...
Un fromage traité avec amour et dans les traditions comme la fameuse Tomme qui, comme à l'ancienne, est préparée au chaudron en cuivre et affinée ensuite dans des caves naturelles sur des planches d'épicéa.
Et quand est-il des mâles ou encore des mamies qui ne produisent plus de lait ?
Les mâles sont vendus aux particuliers ou à de petits élevages
pour être transformés en viande.
Les mamies, quand à elles, sont données aux particuliers, afin d'avoir une belle retraite dans un grand jardin à entretenir.
Sandra souhaite, plus que tout, montrer à quel point être une petite exploitation à l'écoute de ses bêtes est une aubaine,
et pour la vie de chacun à la ferme, et pour les clients qui achètent leur fromage.
Et pour cela, elle a pour projet de dynamiser les ventes à la ferme et laisser entrer ses clients dans ce monde remplit d'amour,
Tout les Dimanches d'Avril à septembre de 10h à midi.
En tout cas je suis plus que ravie de partager cette aventure avec elles, et je les remercie de leur confiance.
Je leur souhaite le meilleur dans tout leurs projets.
Je vous souhaite une très belle journée et surtout Pourta vous Bian !
